Restaurantes
Iván Cerdeño
- Cigarral del Ángel, Toledo, 45004, España
- €€€€ · Moderna
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Iván Cerdeño
- Cigarral del Ángel, Toledo, 45004, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
En el histórico Cigarral del Ángel, al borde del Tajo y rodeado de exuberantes jardines, podrás degustar la insólita propuesta del chef Iván Cerdeño, que construye sus platos desde la memoria y la temporalidad, exaltando los mejores productos manchegos, los característicos sabores cinegéticos de los montes toledanos, el cromatismo propio de trabajar con las huertas del entorno... pero también mirando a las distintas culturas que aquí han dejado su legado y, desde la distancia, al mar.
Encurtidos, adobos, escabeches, marinados... su propuesta de raíces manchegas y tintes contemporáneos se concreta en un menú Mediodía (entre semana) y tres más tipo degustación (Monte y ribera, Toledo olvidado y Memorias de un cigarral) que suelen iniciarse con lo que aquí llaman "atisbos", pequeños y elegantes bocados tradicionales reinterpretados con técnicas actuales. ¡Nos ha encantado su Jabalí y encurtidos (una costilla asada sumamente melosa, con matices especiados y sabores que recuerdan a México)!
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
- Carta de vinos atractiva
- Parking
- Parque o jardín
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Ruta por la provincia de Toledo
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A la espera de la selección de la Guía 2023: en ruta hacia Castilla-La Mancha
Ya estamos a escasas semanas de la Gala de la Guía MICHELIN 2023, que se celebrará el próximo 22 de noviembre. En esta ocasión, Toledo y Castilla-La Mancha ejercerán de anfitrionas del evento en el que se revelarán todas las novedades de nuestra selección en España y Portugal para el próximo año. Acompáñanos a descubrir algunos de los treinta y dos restaurantes castellanomanchegos actualmente incluidos en la Guía MICHELIN.
Escapadas gastronómicas por Castilla-La Mancha
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Castilla-La Mancha en la Guía MICHELIN 2021
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